En casa preparamos ensaladas durante todo el año pero en verano mucho más. Las hacemos a diario y muchos días tanto para comer como para cenar. Hay días que son plato único (yo es lo que me llevo al trabajo para comer) si son ensalada de pasta, arroz o esta de quinoa que la preparé ayer para cenar. ¡Qué rica está!. Es una ensalada de quinoa con mango, rúcula y guisantes que no lleva mucho tiempo, solo el cocer la quinoa y podemos dejarla hecha con antelación. * Si queréis ver alguna receta de ensalada más, pinchar en este enlace: "Recetas de ensaladas". ¡Espero que os guste!. Ensalada de quinoa, mango y rúcula, con Thermomix Ingredientes: (para 4 raciones) – 700 g. de agua – 1 cucharadita de sal – 10 g. de aceite de oliva (y un poco más para la sartén) – 150 g. de quinoa en grano – 1 mango, pelado y en dados de 2 cm. – 2 latas de guisantes de 95 g. peso escurrido cada una. – 80 g. de rúcula – 4 hojas de albahaca, muy picadas – 2 puñados de pipas de girasol, peladas – 10 g. de semillas de […]
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